面包控福利,鲜虾田园披萨的做法

饼坯:高粉100g、盐1g、糖10g、牛奶75g、黄油10g、酵母1g
(九寸的盘)馅料:洋葱、青椒、马苏里拉奶酪、玉米粒、胡萝卜、西兰花、鲜虾1、牛奶温热,放入酵母拌匀静置成酵母液,把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团,再加黄油揉至扩展,放入保鲜袋内,在温暖的地方发酵至两倍大;2、面团发酵至两倍大后,取出排气滚圆,再放到保鲜袋里,把保鲜袋系紧,不要给面团留下太多胀大空间,放入冰箱冷藏1小时,取出回温

牛奶面包

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用料

高筋面粉300g / 黄油25g / 纯牛奶160g

全蛋液35g / 白糖50g / 酵母5g/盐3g

做法

1.将除黄油外的全部材料混合均匀 盐和酵母不要直接接触
混合好的面团是要十分湿黏的感觉才对哦
然后将面团揉搓的渐渐光滑不那么粘手的时候就可以加入黄油了,用面团将黄油包裹住哦~

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2.然后接着揉,揉至扩展阶段即可~

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3.将面团包上保鲜袋放入烤箱垫层热水发酵60分钟至两倍大
用手指在面团戳一个洞不会反弹说明发酵好了

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4.将面团排气 分成八份面团松弛15分钟

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5.放入模具中进行第二次发酵至两倍大

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6.在表面刷上蛋液

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7.放入预热好的烤箱 180度20分钟左右即可

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小贴士:

面包不变硬方法:待出炉的面包凉透后,立刻装入保鲜袋密封保存即可保持柔软~北海道吐司

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用料

牛奶100g / 淡奶油80g / 全蛋液35g / 糖40g

盐4.5g / 奶粉15g / 高粉270g / 低粉30g / 酵母5g

做法

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1.所有材料依次放入面包机,启动揉面程序

2.启动4个揉面程序揉至完全扩展阶段

3.揉好的面团收圆后,在面包机里发酵70分钟

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4.发酵至原来的2-2.5倍大

5.发酵好的面团分成6等分,排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

6.松弛好的面团擀开成椭圆形

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7.面团卷起后盖保鲜膜松弛15分钟

8.松弛好的面团重复擀卷一次,排入吐司盒,放入烤箱二次发酵

9.发酵至8分满,加盖,烤箱预热180度,第二层,30-35分钟毛毛虫肉松面包

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用料

面包粉300g / 酵母粉4 / 白砂糖50g

盐5g /鸡蛋50g /水130g /奶粉130g

黄油30g / 肉松适量 / 沙拉酱适量

做法

1.盆里倒入牛奶,细砂糖,奶粉,盐,高筋面粉,鸡蛋,酵母

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2.揉成光滑的面团,加黄油揉至可以拉出薄膜

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